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比珍珠奶茶还要好喝的桂花波波椰奶冻

天气越来越热啦,最近就想吃一些冰冰凉凉的小甜品,所以它来啦,椰奶冻+啵啵+桂花冻的组合,满满的桂花香味,q弹爽滑,好吃又满足。

需准备食材:

凉白开450g,白凉粉30g,干桂花适量,牛奶150g,椰浆80g,淡奶油15g,吉利丁片25g,糖35g,椰汁55g,木薯粉80g

做法:

1.碗中加入牛奶150g,椰浆80g,淡奶油15g,糖20g,小火加热煮沸;

2.煮沸过程中不停搅拌以防粘锅,煮沸后加入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入盘中送入冰箱冷藏;

3.锅中烧水,水开后加入白凉粉搅拌均匀沸腾;

4.沸腾后关火放干桂花,倒入容器中放入冰箱冷藏;

5.椰汁、白砂糖、40g木薯淀粉倒入锅中搅拌均匀粘稠;

6.再倒入40g的木薯粉,搓成小球,水开煮至漂浮后再煮5分钟捞出过凉水;

7.凝固好的椰奶冻、桂花冻、切成小块放入碗中,再加上啵啵球;

8.倒入椰奶和桂花蜜就好啦。

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