小炒类

在家完美复刻大排档里超美味的水煮肉片

香香辣辣巨下饭的水煮肉片,鲜香可口,肉质滑嫩,并且做法也非常的简单,在家十五分钟就可以完成的一道美味。

需准备材料:

 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜

豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

做法:

1.里 脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末

3.炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎

4.起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水 和适量的盐煮开

5.将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

6.将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味倒入盘中

7.将花 椒辣椒末撒在上面

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