小炒类

喝一辈子都不会腻的玉米胡萝卜排骨汤

冬季暖身必备的玉米胡萝卜排骨汤,暖心又暖胃,就算是喝一辈子也不会觉得腻,快要周末了,宅在家里不如来上这么一碗营养好喝的玉米胡萝卜排骨汤啊

需准备材料:

主料:排骨450g、甜玉米1根、胡萝卜1根;
辅料:油适量、盐适量、姜片适量

做法:

1.甜玉米洗净切成小块,胡萝卜去皮切成滚刀块,姜拍碎;

2.排骨入冷水锅中小火加热焯掉血水;

3.排骨捞出沥干水,移入砂锅中;

4.放入甜玉米,放入胡萝卜和姜片;

6.大火煮开转最小火煮1小时,咕嘟中;

7.最后入盐调味即成;

小贴士:

1.焯排骨时使用冷水小火焯水法,使排骨慢慢受热,有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解,可以最大限度地提高骨汤的营养成份;2.

如果是想吃肉,排骨焯水时使用大火热水焯水法,热水可以迅速加热排骨,使肉质中的蛋白质等营养成份快速受热凝结,防止营养成份流失,保证排骨肉质的鲜美。

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