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只要发酵一次就可以做成香味浓郁的红糖花生小吐司

只需要发酵一次就可以做成的红糖花生小吐司,怕平时的大吐司吃不完做这个就刚刚好,小巧玲珑,香味浓郁,表层洒满了坚果碎,增加了吐司的口感,是在是太好吃了吧。

需准备食材:

面团:高筋粉:180克、全麦粉:50克、鸡蛋液:50克、盐:2克、红糖:30克、奶粉:15克、水:95克、黄油:20克、

干酵母:2.5克、花生酱:适量、坚果碎:适量

做法:

1.将面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态;

2.加入黄油,继续打至完全扩展;

3.面团取出排气,平均分割成9份,揉圆松弛20分钟;

4.取一个面团擀成长方形,抹上花生酱,再从上往下卷起来,收口捏紧;

5.卷好的面团用手稍微搓长些,轻轻拍扁;

6.用刮刀,平均切成3份,将抹了花生酱的那一面朝下摆放,从上往下卷起来;

7.卷好后,放入模具发酵,发至模具9分满,表面刷一层鸡蛋液、坚果碎;

8.烤箱提前预热,180度烘烤19分钟。

小贴士:

1.烤制期间注意观察上色情况,及时加盖锡箔纸。

2.不同牌子的面粉吸水性不一样,一定要事先预留一部分水,以防面团过湿

3.配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。

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