甜品类

疫情宅家无聊?一起复刻奥利奥口味半熟芝士吧

在家无聊很久了吧,快让我们一起在家复刻奥利奥口味的半熟芝士吧,真的超级好吃,满满都是奥利奥和顺滑的芝士。跟外面卖的简直是一模一样甚至有过之。

需准备食材:

奥利奥饼干底:奥利奥饼干碎55克、黄油25克、黑巧克力10克

奥利奥蛋糕:鸡蛋2个、大豆油20克、细砂糖20克、牛奶25克、低筋面粉20克、可可粉5克、奥利奥碎5克

奥利奥慕斯:芝士30克、牛奶20克、黑巧克力10克、细砂糖15克、奥利奥碎10克、吉利丁片3克、淡奶油60克、4克细砂糖

原味芝士:芝士60克、细砂糖15克、牛奶22克、吉利丁片2.5克、淡奶油60克、细砂糖4克

做法:

奥利奥饼干底:

1、黄油和黑巧克力隔热水融化;

2、加入奥利奥碎用刮刀拌匀;

3、蛋糕模具里铺油纸,把饼干碎倒入底部压实,放入冰箱备用

奥利奥蛋糕:

1、大豆油、牛奶倒入盆中拌匀;

2、加入低筋面粉和可可粉拌匀;

3、打入蛋黄,拌匀;

4、加入奥利奥饼干碎拌匀,备用;

5、蛋白打入另一个盆中,加入细砂糖打发;

6、取一点打发好的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀;

7、倒入铺了锡纸的烤盘中,送入预热好160度的烤箱,约烤18分钟;

8、倒扣在晾网上冷却。

奥利奥慕斯:

1、芝士放入盆中,隔热水搅拌软化;

2、吉利丁片放入冷水中浸泡变软;

3、芝士软化后加入细砂糖搅拌均匀;

4、牛奶微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化;

5、再加入黑巧克力融化;

6、倒入奶酪糊中搅拌均匀;

7、最后加入奥利奥碎拌匀;

8、淡奶油加细砂糖打发到酸奶状,倒入奶酪糊中拌匀;

9、把慕斯糊装入裱花袋,取出冷藏的模具,挤在奥利奥饼干底上面继续冷藏;

原味芝士:

1、芝士隔热水软化加入细砂糖拌匀;

2、吉利丁片放入冷水中泡软;

3、牛奶放入微波炉加热,再放入泡软的吉利丁片搅拌融化;

4、缓缓加入奶酪糊中拌匀;

5、淡奶油加细砂糖打发到酸奶状;

6、慢慢倒入奶酪糊中,拌匀装入裱花袋;

7、取出模具,挤在已经凝固的奥利奥慕斯上,放入冰箱冷藏到芝士凝固;

组合:

1、芝士完全凝固以后,用模具把奥利奥蛋糕胚切出椭圆形;

2、盖在最上面,稍微压实;放入冰箱冷藏2小时以后脱模,底部朝上。

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