小炒类

史上最好吃的红烧鱼教程,鲜嫩入味拌饭超香

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

需准备材料:

主料:非洲鲫、青辣椒

辅料:小米椒、酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜、香菜

做法:

1.将杀好的鱼清洗干净,葱姜切丝备用,辣椒切小粒,蒜拍扁

2.把鱼的2面划上两刀,2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝,鱼肚子里塞进姜片。

3.锅内放油,油温合适(筷子放下起绵密泡泡)将鱼放下去炸,一面炸好之后翻个面继续。

4.炸好后放上准备好的葱蒜,倒入适量的水,倒酱油、白糖、料酒改上盖子焖五六分钟之后翻个面继续焖。

5.焖鱼的时候调好淀粉水:一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水。

6.焖好后小心的铲起放上碟子,用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡,然后淋上鱼身,最后洒上辣椒和香菜即可。

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