甜品类

成双成对的可妮兔蛋糕卷,湿润绵密超好吃

上期做了超可爱的布朗熊,这期就是可妮兔的专场啦,蛋糕体湿润不噎人,浓香浓郁,巧克力也是嘎嘣脆,真的超级好吃还超级好看,喜欢的仙女们快学起来。

需准备食材:

蛋清175g、玉米油42g、植选植物酸奶135g、低筋面粉75g、玉米淀粉5g、细砂糖46g、香草精几滴、柠檬汁几滴

淡奶油320g、细砂糖20g、白色巧克力、黑巧克力笔、粉色巧克力笔

做法:

1⃣️玉米油和植物酸奶搅拌至乳化,加入几滴香草精,筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。

2⃣️预热烤箱,蛋清中滴入几滴柠檬汁开始打发,细砂糖分两到三次加入,打发至弯钩状。

3⃣️取三分之一蛋白霜与面糊拌匀,再倒回剩余蛋白霜中拌匀。

4⃣️倒入铺好油布的烤盘中,轻震气泡,送入提前预热好的烤箱150度烘烤25分钟。

5⃣️出炉后震烤盘,取出后盖油纸倒扣,撕掉油布再盖一张油纸晾凉。

6⃣️倒扣蛋糕,蛋糕卷正卷朝上,撕掉油纸,毛巾面朝下,将上边微微斜切,下面正切,上边要预留多点边角料做耳朵。

7⃣️ 淡奶油加糖打发至硬性。

8⃣️整体涂抹一层奶油,中间位置堆高,擀面杖卷起来用油纸包好,用刮板压紧收口处,冷藏2小时定型后取出切块。

9⃣️将预留的边角料用切模工具切出耳朵形状。

1⃣️0⃣️巧克力笔隔热水融化,在油纸上画出需要装饰的部分,冷冻一会,定型取出用抹刀移动巧克力粘在奶油上,再用融化的白巧克力粘耳朵

如果你喜欢本篇文章,请继续关注小郑的食谱

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

闽公网安备 35088102022001号