甜品类

厨房小白也能够0失败完美做成的抹茶雪域冰酪小贝

超级好吃还特别简单的抹茶雪域冰酪小贝,一口一个抹茶味十分浓郁,微苦中和了奶油的甜腻,就算连吃三个也不会感觉到很腻哦。

需准备食材:

蛋糕体:鸡蛋:5个、抹茶粉:15g、低筋面粉:65g、纯牛奶:60g、玉米油:60g、白糖:45g

冰奶酪:淡奶油:160g/奶油奶酪:50g、白砂糖:12g

装饰:奶粉 适量、抹茶粉 适量

做法:

1.碗中加入抹茶粉、玉米油、纯牛奶混合搅匀;

2.加入蛋黄Z字搅匀后筛入低筋面粉翻拌均匀;

3.清中可滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起有大弯钩即可;

4.取一部分打发好的蛋白霜加入抹茶面糊中翻拌均匀;

5.将剩下的蛋白霜全部倒入抹茶面糊中翻拌均匀并且倒入模具中;

6.放入预热好的蒸烤箱150度烤制25分钟,出炉晾凉用原型模具压出小蛋糕备用;

7.将提前室温软化好的奶油奶酪打至顺滑;

8.加入奶油和细砂糖打至9分发,装入裱花袋,冷藏1h;

9.蛋糕表面挤上冷藏后的冰乳酪,撒上红豆粒,再叠一块蛋糕;

10.侧面涂少许冰乳酪,四周沾上奶粉就好啦。

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