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喜欢吃椰子的朋友一定不能错过的椰子奶酥蛋卷

外表金黄酥脆内心柔软拉丝的椰子奶酥蛋卷教程来啦,一口下去就是奶香的蛋卷和清新的椰子双重口味在嘴中碰撞,实在是让人很难不爱啊。

需准备食材:

椰子奶酥食材:奶酥用蛋卷35个左右;棉花糖100克;水饴2克;盐一小撮;椰浆粉25克;烤椰粒100克

椰奶夹心酱食材:黄油45克;椰浆粉30克;细砂糖5克

做法:

1.黄油充分室温软化后用打蛋器搅打到顺滑细腻;

2.黄油中加入细砂糖和椰浆粉,充分搅打至泛白、体积明显膨胀;

3.做好的椰奶夹心酱放入裱花袋中放入冰箱冷藏备用;

4.锅中放入黄油小火炒至融化;

5.加入棉花糖、水饴、盐,充分搅拌到融化;

6.加入椰浆粉、细砂糖迅速搅拌均匀并离火;

7.趁奶酥皮稍微降温、保持温热的状态的时候在每个夹心蛋卷外层裹一层奶酥皮;

8.迅速趁温热沾满一层烤椰粒,稍微按压使之附着牢固。

小贴士:

1.盐是用来提味儿的,不喜欢可以不加哦

2.熬制奶酥的外层时候,记得一定要中小火,融化均匀即可

3.包裹奶酥皮不要太厚,薄一点才能保持清甜

4.包裹奶酥皮的时候,记得带PVC手套,为了更好防粘,可以戴好手套后取一小块黄油,像护手霜那样揉开,这样可以最有效防粘

5.做好的奶酥及时独立密封包装,防止受潮或者粘连

如果你喜欢本篇文章,请继续关注小郑的食谱

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