主食类

在家轻松复刻超级好吃的酥皮菠萝包!

不知道大家有没有看过灼眼的夏娜,剧中夏娜最喜欢吃的就是菠萝包,于是今天菠萝包教程来啦,酥酥脆脆还超级简单,快学起来吧!

需准备食材:

250克高筋面粉、一个鸡蛋、40克糖、3克盐、120克牛奶、2.5克酵母、20克黄油

50克黄油、40克糖、一个鸡蛋、100克低筋面粉

做法:

1️⃣面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶揉至无干粉,冷藏半小时

2️⃣加黄油揉至完全吸收,摔打揉搓十分钟比之前光滑一些,再冷藏半小时

3️⃣继续揉搓摔打15分钟出手套膜,整圆发酵1-1.5h

4️⃣发酵至两倍大,戳洞无回缩,排气均分,折叠搓圆,松弛10分钟

5️⃣酥皮隔保鲜膜压扁,包上面团,划线

6️⃣再发酵半小时,刷上蛋液

7️⃣烤箱提前预热,160度20分钟,170度5分钟上色

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