小炒类

怎么做出正宗的上海本帮葱油拌面,简单美味,酱香浓郁

该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用,烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口,葱油拌面是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。

需准备用料

面     适量    

小香葱    68克    生抽    20克     

老抽    10克     米醋     10克     

味极鲜    20克     蚝油    10克   白糖    12克

做法:

1.小香葱洗净擦干水分,切成葱段,葱白葱叶分开

2.锅中热油五分热,放入葱白炸至微黄

3.放入葱叶继续炸,炸至如图即可捞出

4.料汁:生抽、老抽、蚝油、米醋、味极鲜、白糖搅拌均匀

5.开锅倒入料汁,搅拌至糖融化,大火烧开后关火

6.面煮熟捞出,过凉水捞出

7.面放入碗中,根据自己的味道加入熬好的料汁,放料汁的时候要搅拌均匀,搅拌好放上炸葱即可,酱香浓郁,吃一口根本停不下来!!

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

闽公网安备 35088102022001号