主食类

好吃到连汤都不剩,超浓郁番茄味的茄汁焖面

一直刷吃播说茄汁焖面好吃,但这一口真的惊艳到了我每根面条都好像吸饱了茄汁一般,香浓入味,酸爽开胃,再加上一个荷包蛋,我的天哪。

需准备材料:

长茄子2个,五花肉100g,鲜面条1把

油1汤匙(15ml),葱姜几片,老抽1茶匙(5ml),生抽2汤匙(30ml),八角1个,大蒜3-4瓣,香菜少许

做法:

1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。锅里热油,葱姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。

2.放入茄子小火翻炒,把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm,放一个八角,炖5分钟。

3.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里,均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅。

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