小吃类

不开裂,皮薄馅厚,自制广式早茶的虾饺

广式虾饺,起源于广州,现在也能经常在酒店早茶菜品中见到它的身影,皮薄馅厚,Q弹有嚼劲,但是外面的虾饺总是卖得很贵,我们自制的虾饺同样好吃,价钱却不到外面的一半哦

需准备材料:

虾仁200克,鲜虾:200克,肥肉:150克,笋:100克,盐:7克,味精:10克,糖:15克,生粉:15克,胡椒粉:1/4小匙,香油1大匙,饺子皮

做法:

1.鲜虾去皮,并使用纸巾将水吸干,剁成虾泥。

2.肥肉切小丁,过沸水后冲冷水,再沥干水分。

3.笋切丝过沸水后备用。

4.将虾和盐,一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精,糖搅拌均匀。

5.将肥肉,虾仁,笋丝,生粉,胡椒粉,香油加入虾中搅拌成陷。

6.一层饺子皮一层油涂抹大概四五层然后用擀面杖擀平

7.包包子的手法将馅料包进去,上锅蒸至透明即可。

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