小炒类

一口上头,越吃越香的凉拌菜MVP夫妻肺片

夫妻肺片真的可以说是凉拌菜界yyds了,真的实在是太过于上头了,吃的时候将底下的蘸料一蘸,真的好吃的尖叫。

需准备材料:

牛肉100克,牛舌100克,牛头皮100克,牛心150克,牛肚200克,香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

做法:

1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制;

2.先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料耙而不烂,然后捞起晾晒,切成大薄片备用。

3.将芹菜洗净,切成1cm长的段。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用。

4.盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,搅拌均匀即成。

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