甜品类

抹茶脑袋真的太爱这个抹茶千层蛋糕了

千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼,和奶油或馅料一层层堆叠起来,一下子就变身成华丽的蛋糕了。而本人也是一个十足的蛋糕抹茶者,接下来让我们来一起制作抹茶千层蛋糕吧。

需准备材料:

低筋面粉,淡奶油,鸡蛋,牛奶,细砂糖,黄油,抹茶粉

做法:

1.20g的黄油隔水融化,碗中打入三个鸡蛋,并加入45g白糖

2.将融化好的黄油倒入鸡蛋中,搅拌均匀,300g牛奶分两次倒入,并搅拌均匀。

3.120g低筋面粉和7g的抹茶粉过筛进碗中,搅拌至无颗粒。

4.再用筛子过筛搅拌好的面糊,可以多过筛几次保证没有结块

5.不粘锅开火烧空锅直到掌心靠近感受到热气后,倒入一勺面糊并摇晃锅底定型

6.小火煎,直到边缘冒泡发黄,取出饼皮放凉。

7.重复如上操作直到你满意的层数。

8.另一个碗中加入淡奶油300g,白糖15g打发,直到细腻并且能立起一个角角就好了

9.然后一层淡奶油一层饼皮叠好就好啦。

小贴士:

1,煎千层皮一定要用不粘锅。

2.千层皮的第一层和最后一层要比中间的皮稍微厚点.

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