小炒类

一人食肉末茄子,酱香浓郁,好吃下饭

从小吃到大的肉末茄子,酱香浓郁,好吃到想要舔盘子,还可以盖在米饭上做盖浇饭,这不得被香迷糊啊,多吃好几碗

需准备食材:

茄子3根、

肉末100克、

大蒜5克、

红椒2个、

香葱少许

油适量、

黄豆酱2茶匙、

草菇老抽1茶匙

做法:

1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中;

2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;

3. 用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;

4. 将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;

5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中;

6. 将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末, 翻炒肉末;

7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;

8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;

9. 煮好后加入红椒丁, 翻炒均匀;

10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;

11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。这样一碗下饭美味的肉末茄子就做好啦。

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