小吃类

鲜少人知道却巨无敌好吃的柳州特色螺蛳鸭脚煲

说道柳州特色,大家也许首先想到的就是柳州螺蛳粉,可是在当地还有一种美食收到大众喜爱,那就是螺蛳鸭脚煲,真的回味无穷,吃过的都说好。

需准备食材:

主料:鸭脚10个、螺丝1斤、

辅料:酸泡椒,醋泡米辣椒、红辣椒、干辣椒、酸笋适量、

调料:大料、蒜、姜、红油、紫苏叶,紫苏叶适量

做法:

1:辅料分装碗里,洗赶紧鸭脚备用;

2:锅里倒入油炸鸭脚至金黄色捞起备用;

3:炸鸭脚的油稍微舀起一些,留一半开始炒酸笋;

4:笋翻炒一下之后放入大料和干辣椒,姜蒜炒香,尽量炒出香味

5:炒香之后放入紫苏根和盐继续翻炒入味

7:将剩下的三种辣椒放入翻炒,炒久一些,尽可能完全入味

8:加入酱油、红油,最后放紫苏叶炒大概一两分钟

9:开始加清水入锅里烧开,加盐调味

11:汤汁烧开之后把它倒入高压锅和鸭脚一起待用

12:接着炒螺,放些盐。大概五分钟左右。盛出,用清水焯一遍。倒入高压锅汤汁里

13:最后一步,所以食材在高压锅里压大概30分钟。

如果你喜欢本篇文章,请继续关注小郑的食谱

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

闽公网安备 35088102022001号