主食类

无敌好吃并且正宗的扬州炒饭,米饭蛋丝粒粒分开

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市一道传统名菜,扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口

需准备食材:

主料:隔夜米饭、鸡蛋三到四个

配料:水发海参、鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。

做法:

1. 将海参 干贝、花菇提前几天泡发;

2.鸡蛋打入碗中搅匀后过筛一遍;

3.锅中放油烧热后,将过筛好的鸡蛋倒入锅中,一边倒一边搅得到漂亮的蛋丝;

4.锅中留底油,将隔夜的米饭放入锅中翻炒,再放入上面的所有配料继续翻炒;

5.翻炒均匀后撒入一点盐,再将鸡蛋丝放入翻炒;

6.翻炒均匀后就是好吃的扬州炒饭啦。

好的,如果你喜欢本篇文章,请继续关注小郑的食谱

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

闽公网安备 35088102022001号