小炒类

在家复刻每次去餐馆必点的下饭菜——蚂蚁上树

蚂蚁上树,又名肉末粉条,因其形状从远处看神似蚂蚁爬在树上而得名,泡发过的粉丝吸满了汤汁,又香又辣,裹上肉末,筷子一夹吸溜入口,软糯中带着微辣香气。

需准备食材:

食用油30克,酱油1大匙,料酒1大匙,豆瓣酱2/3大匙,

白糖1上树小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

做法:

1.先用温水将粉丝泡软洗净,

2.瘦肉洗净剁成肉末,

3.葱洗净切花,

4.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

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