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莆田人民款待好友的美味——莆田卤面

莆田卤面,是福建省莆田市一道传统美食,是当地人民用来款待亲朋好友的一道必选佳肴,它的汤底和面一锅煮,相较于一般的面食来说更加入味。

需准备食材:

面条按照个人情况定量、虾干4只、干贝4粒、干香菇3朵、花豆6-8个、花蛤适量

葱姜适量、八角2个、五花肉适量、娃娃菜50g、料酒适量。

做法:

1.花蛤洗净吐沙,花豆、香菇、干贝泡发;

2.锅中刷油,放入五花肉煸香,煸香后放入加入姜、虾干、干贝、香菇、花豆、八角翻炒均匀;

3.加入花蛤,淋上适量料酒和生抽翻炒均匀;

4.锅中加水没过食材,泡香菇虾干的水也倒进去,煮5-10分钟,炖出香味;

5.将八角挑出来,加适量盐调味,水沸腾后加入面条;

6.加入面条后转小火煮到浓稠,可以烫一些你喜欢吃的青菜放上去就好啦。

喜欢美食,不仅因为美食能够满足口舌之欲,给人无比的享受。更重要的是美食是地区文化历史的缩影,

以小观大,可以看出当地的地理、历史、产物等风土人情。在福建,有这么一种面,可以说是活生生的历史书,这便是莆田卤面。

好的,如果你喜欢本篇文章,请继续关注小郑的食谱

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