小炒类

可以用懒美人来形容的——意大利蔬菜汤

如果有一道菜可以用来形容懒美人的话,我想意大利蔬菜汤就是这么一道菜。它汤浓而清香,朴素而淡雅,经过熬制而成,不燥不火而又烂漫的色彩,或许符合了懒美人的特质。

需准备食材:

洋葱2个,西芹2根,胡萝卜2根,番茄一个,卷心菜200g,白葡萄酒150ml

橄榄油、黄油、盐、黑胡椒、蒜泥、香叶、干牛至叶、番茄酱适量。

做法:

1.洋葱、西芹、胡萝卜切丁,番茄烫熟后去皮剁成泥备用;

2.锅中烧热水,水开后放入一半的洋葱、西芹、胡萝卜大火煮10分钟;

3.十分钟后放盐调味,将料渣过滤放凉备用;

4.锅中放入黄油、橄榄油预热;

5.放入另一半洋葱,西芹,胡萝卜,盐,黑胡椒,翻炒直至洋葱变为透明;

6.加入蒜泥,百里香叶,干牛至叶,翻炒;

7.加入葡萄酒持续翻炒至酒精挥发;

8.加入去皮番茄和番茄酱,翻炒均匀后倒入前面煮好的蔬菜高汤,大火烧开后转中小火炖煮半小时;

9.平底锅中加入橄榄油,将卷心菜放入炒至叶片微微焦黄乘出备用;

10.把卷心菜放在炖煮好的蔬菜汤上就好啦。

营养价值:

番茄

1.保护心血管,预防心脏病:番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素P和B族维生素,是所有蔬菜中含量较高的。它能保护心血管,预防心脏病的发生。

2.防癌抗癌:番茄含有番茄红素,能抗氧化,阻止癌变。多食番茄能预防前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症。

3.美容养颜,抗衰老:番茄中含有维C,能生津止渴,健胃消食,多吃番茄能抗衰老,使皮肤白皙细腻。

4.养胃降压:番茄含有苹果酸、柠檬酸和尼克酸,能维持胃液的正常分泌,保持血管壁弹性,对防治动脉硬化、高血压和冠心病都有一定的作用。

5.防止牙龈出血:多吃番茄能预防牙龈出血或皮下出血,有此方面困扰的患者可以适当食用。

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