小炒类

超级简单的却受到米其林大厨青睐的茄子肉卷

有这么一道菜,它以最简单的常见的食材,得到了米其林大厨的青睐做成了招牌菜,并且可以说是每桌必点的,制作也非常简单,它就是茄子肉卷。

需准备食材:

茄子一个,猪肉一斤,胡萝卜、青椒适量,葱姜末,蒜末,盐,酱油,醋,食用油

做法:

1.将食材准备好并洗干净;

2.茄子横着切成片,胡萝卜、青椒切丁,猪肉剁成馅;

3.锅中放油,放入剁好的肉馅,加入葱姜末,蒜末,盐,酱油,醋,炒到变色;

4.变色后放入切好的胡萝卜和青椒炒软,炒软后乘出备用;

5.将炒好的肉馅塞进切好的茄子里卷起来用牙签固定;

6.锅中放油,放入茄子肉卷煎熟就好啦。

营养价值:

1、茄子具有清热解毒的功效。口干、口苦的时候,适合吃一些茄子清热。

2、茄子有不错的通利小便、消肿的功效。如果有偶尔的便秘、以及比较容易水肿的人群,适合吃茄子通便消肿。

3、因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,因此能够起到一定的降压作用。

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