小炒类

菠萝季节必吃的菠萝咕咾肉,好吃的掉脑壳

又到吃菠萝的季节啦,今天出门买了一个回家,准备给大家做一个菠萝咕咾肉,酸酸甜甜,无敌下饭,真的好吃的掉脑壳。

需准备材料:

主料:猪里脊肉、菠萝

辅料:红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉

调料:料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉

做法:

1、里脊肉洗净,切块放碗中,加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝,青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄酱,和小半碗水。

4、大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水淀粉调匀成料汁。

5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中,均匀地裹上一层面粉。

6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

7、小锅中油烧热,油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出。

8、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝,红椒,青椒和黄椒。

9、翻炒几下,菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。

10、炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

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