甜品类

配方价值3w的伯爵红茶布朗尼,口感超绝

这个配方价值3w的伯爵红茶布朗尼,真的是太绝了,美味暴暴暴击,一口清茶一口伯爵红茶布朗尼,这么一个下午真的会很难忘,还不赶快学起来!

需准备食材:

饼干、薄荷

坚果布朗尼蛋糕:

黑巧克力90g,淡奶油80g,黄油50g,鸡蛋2个,砂糖30g,低筋面粉30g,可可粉6g,核桃仁60g

红茶慕斯:

牛奶150g,伯爵红茶5g,吉利丁2g,白巧克力40g,淡奶油100g

红茶冰酪奶油

奶油奶酪80g,砂糖20g,淡奶油150g,伯爵红茶适量

做法:

坚果布朗尼蛋糕:

1.黄油隔水融化;

2.淡奶油、黄油、黑巧克力、可可粉搅拌均匀备用;

3.鸡蛋分三次打发,每次打发加定量的砂糖,加入低筋面粉翻拌均匀;

4.巧克力糊中加入三分之一的鸡蛋面糊翻拌均匀,加入核桃仁继续翻拌均匀;

5.慕斯模具用锡纸封底,将面糊倒入模具中烤箱150度烤35分钟,烤好备用;

红茶慕斯:

1.吉利丁片用清水泡软,牛奶和伯爵红茶倒入锅中煮沸;

2.煮沸后小火煮茶色,过筛80g加上吉利丁和白巧克力搅拌均匀;

3.淡奶油打发,分三次倒入红茶搅拌均匀;

4.搅拌均匀后倒入布朗尼蛋糕中震出气泡;

5.送入冰箱冷藏;

红茶冰酪奶油:

1.奶油奶酪和砂糖搅匀;

2.倒入淡奶油中混合打发;

3.加上适量红茶碎打发均匀,装入裱花袋;

4.红茶布朗尼蛋糕脱模,将红茶奶酪奶油挤在上满;

5.点缀一些薄荷和饼干就好啦。

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